**Quien es Carlos Ossa?
Bueno aunque no me crean, esta es una de las preguntas mas difíciles de contestar que me han hecho en mucho tiempo, para mí es bien fácil opinar y comentar de bastantes cosas, pero de mi persona? Me la has complicado. Pero bueno soy una persona, sencilla, realista, curiosa y de mente abierta, feliz de poder vivir de una de las cosas que más me gusta cocinar y comer.
**Como es un día normal para ti?
Suelo despertarme bien temprano, me preparo mi primera taza de café y disfruto de la misma afuera viendo a los ñeques que llegan a mi patio todas las mañanas. Salgo para el trabajo y al llegar trato de organizar todo lo relacionado a los pedidos del dia y asegurarme que todo marche sin problemas, siempre hay un momento en las mañanas que salgo a la calle a hacer mandados, comprar ingredientes que se necesiten, y trato de visitar a los clientes de vez en cuando pero ahora con el trafico cada vez uno puede menos. Durante mis mandados y el resto del dia trato siempre de parar a comer algo ya sea en una fonda o puesto de venta callejero, regreso a la oficina para terminar con los oficios, si hay tiempo y no llueve después del trabajo salgo a patinar, sino me voy a casa a ver que cocinaremos de cena.
**De donde nace la idea de VSweet?
Vsweet por muchos años fue simplemente mi mama cocinando dulces desde la cocina de mi casa, ella era suplidora de postres para restaurantes y tenia también clientes que le hacían encargos , mi hermano y yo desde pequeños siempre le ayudamos a repartirlos, o la acompañábamos a sus mandados de cakes como le decíamos en ese entonces. En el año 2005 lo sacan de la casa y lo mudan a un local ya comercial y se necesitaba un nombre para el negocio, el nombre de mi mama es Vicky asi que de ahí viene la V del nombre y bueno sweet porque en ese entonces era mas postres que otra cosa, en el 2007 yo empece a tomar las riendas del negocio, y me di cuenta que tenia la oportunidad de hacer unos de mis sueños realidad, desde pequeño siempre soñé con empanadas que tuvieran bastante relleno, no la típica empanada que es pura masa y en el centro aire, hoy en dia Vsweet es prácticamente una fabrica tanto de postres como de empanadas.
**Dulce o Salado, y Porqué?
Vsweet nacio 100% dulce. Hoy en dia es ambos, es un hecho que la gente come mas salado que dulce. Un ejemplo que siempre uso es que todos nos podemos comer una empanada al dia pero casi nadie se come un tres leches o un cheesecake todos los días.
Yo soy salado! La mayoría de las ideas que se me vienen a la cabeza o que cocino son saladas o picantes, en mi casa nunca hago postre, yo cocino salado, mi novia se encarga del postre.
**Que te inspira a la hora de crear nuevas delicias?
Me inspira bastante la comida etnica, comida casera, comida callejera (streetfood), fondas, los sabores criollos de diferentes regiones, el puerco, el ajo y todo dulce que sea frio. Básicamente trato de amoldar al mundo moderno sabores que siempre han estado presentes pero que muchas veces los limitan a comerlos de una misma manera.
**Cuales son tus Hobbies?
Patineta, barbacoas, tandas de fritanga, me gusta coleccionar botellas de cerveza de diferentes países y de micro-cervecerías, ir a la playa o la montaña.
**A la hora de vestir, Zapatillas o Zapatos?
Zapatillas, no tengo ningún par de zapatos en mi closet. Hasta en situaciones que necesito usar saco, tengo mis zapatillas negras para esas pocas veces.
**Que tipo de música prefiere Carlos Ossa?
La música para mi es algo muy importante, ya que me ayuda a sentirme mas cómodo dependiendo de la circunstancia, o me relaja o me activa! Me gusta el rock, blues, jazz, pero si mas que nada ROCK de la época de los 60s y 70s.
**Como podemos conocer más de VSweet?
Pueden visitarnos en nuestra pagina web, estamos en Facebook ( V.Sweet) y bueno pueden siempre acercarse a nuestro local en san francisco calle 76 (casa pintada de anaranjado con chocolate) o también llamarnos al 2260902.
